Sauvignon Blanc ist eine aromatisch vielseitige Weißweinrebsorte mit markanten fruchtig-vegetabilen Noten. Typisch sind Aromen von Stachelbeere, grüner Paprika, frisch gemähtem Gras sowie Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette. In wärmeren Gebieten bilden sich zusätzlich exotische Fruchtnoten wie Passionsfrucht und Melone. Die Trauben sind klein und dichtbeerig, und der Wein zeichnet sich durch eine kräftige Säure und lebendige Frische aus.